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嘉里粮油（深圳）有限公司
特浓巧克力奶油塔
 
 
        主要内容摘要
  • 世界最大豆沙馅料工厂
    ——京日新工厂
  • 被全世界6000多位大厨和零售商选择的巧克力MICHEL CLUIZEL
  • 精诚信念换明天
    ——访联盈食品有限公司副总经理刘海岩女士
  • 如何运用气调保鲜技术包装烘焙食品
  • 优质油脂之全方位表现
    ——澳粮油脂在冰淇淋产品上的应用
  • 此情此景只在慕尼黑
  • 金秋美式烘焙食品节
  • 青岛红木莓之初印象
  • 一款流行的韩式面包
  • 烘焙企业与企业文化“三能”的品质管理
  • 乳制品在焙烤食品中的应用
  • 第九届中国冰淇淋展2006年10月25日在天津隆重召开
 
 
 
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京日集团董事长 正山四郎先生 北京京日东大食品有限公司作为著名的豆沙馅料生产厂家，多年来凭借独特的管理取得了令人瞩目的成就。
法国安德鲁公司市场开发经理 董贤默 MICHEL CLUIZEL巧克力公司是一个家族公司，创始人MICHEL CLUIZEL先生于1948年与他的父母一起创建了这家公司，专门生产各种符合贵族品质的巧克力包括：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。
联盈食品有限公司副总经理刘海岩女士 一路走来，联盈公司取得了颇为喜人的成绩。不断追求最佳品质，始终坚持科学严谨的现代化管理——作为企业生命的源泉，不仅成就了其今日的辉煌，同时也深刻预示着联盈的未来将是一片坦途!
 
此情此景只在慕尼黑记德国IBA国际级烘焙展 睽违三年的IBA国际级烘焙展会今年十月在德国慕尼黑拉开帷幕，记得上次参与这个国际烘焙飨宴是笔者刚刚加入烘焙这个产业，与上次出差的心情相比，这次商务旅行少了些年少轻狂的雀跃，多的是历练国内烘焙行业三年，渴望吸收欧洲烘焙经验的心情，想要好好利用这次的差旅让自已体验中西烘焙产业文化的差距。现在就让笔者带领大家体验和分享这趟德国烘焙之行
金秋美式烘焙食品节 2006年10月，金秋送爽的日子，由上海美国农业贸易处牵头，上海秀爱国际贸易有限公司及美国7大协会（美国大豆协会、美国杏仁商会、美国西梅协会、美国小麦协会、美国西部农贸协会、美国豌豆协会和美国乳类协会）共同参与，于上海爱里西饼虹梅店开展了美式烘焙食品节。活动包括2大部分：为期3天的美式原料应用推广会以及在爱里西饼店内为期2周的美国产品促销活动。
Framboise——青岛红木莓之初印象 又一个秋高气爽的金色时节。 ９月２６日，Frambiose红木莓西饼店，一个日资品牌在国内的首家经营店面，在美丽宜人的海滨之城——青岛顺利开张营业了。
一款流行的韩式面包
 
 
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哈尔滨顺达实业发展有限公司
三能器具（无锡）有限公司
上海年春贸易有限公司 邱兴义
 
李铁岭 1968年出生，毕业于北京劲松职高，现于建国饭店西餐饼房工作，技师资格。曾赴法国巴黎克里西厨师学校接受系统培训，有近20个年头的甜食制作经验，技艺精深纯正。
朱朝阳（女） 70年代出生的朱朝阳，从小对烹饪有着极大的兴趣。90年参加工作后一直从事着西点的制作，经过十几年的不断学习、探索，创造了一些具有自己风格的作品，在今年刚刚举办的全聚德杯烹饪大赛上荣获个人及集体金奖。
翁亚玲（女） 现任西饼房厨师长的翁亚玲，81年进入食品行业，89年来到首都大酒店西饼房工作。从业20多年的经验练就了翁亚玲的高超技艺，熟练的技巧使她在北京市糕点行业技术竞赛中荣获技术能手的称号。
李 兵 成都人，36岁。自1988年至今一直在四川省成都市锦江宾馆花园工作，现任宾馆西点部主厨。曾于成都财贸职高学校学习烹饪。1988年在成都锦江宾馆开始从事西点制作。参加过广州安琪杯大赛以磨练和学习更多更精的西点制作技艺。
 
 
  演示烘焙
 
 
 
 
Kornspitz with Feta Cheese
Blueberry mouse cake 蓝莓慕司蛋糕
Chocolate Cream Tart 特浓巧克力奶油塔 具有浓郁巧克力口味的甜点
 
CHOCOLATE MOUSE 朱古力慕司
BLUEBERRY CHEESECAKE 蓝莓奶酪蛋糕
 
 
 
 
 
 
                   
 
 
                   
 
 
                   
 
 
 
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