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综合报道
演示烘焙
孜孜不倦探索 以引领行业发展为己任 访武汉皇冠食品总经理朱洪昌先生
爱利丝为消费者缔造甜蜜生活
简爱红底
西班牙烘焙店
主要内容摘要
· 焙乐道您锐意创新的伙伴
· 安琪酵母为何崇年先生从事酵母技术５０年举行庆祝酒会
· 澳洲粮油为您构筑事业的新天空
· 中国烘焙企业需要什么？
——原辅料、包装的品质前管理
· 风雪搏击 渐入佳境地
记哈尔滨顺达实业有限公司总经理许武顺
· “生活一小步，健康一大步”
——美国著名肥胖病研究专家詹姆士·希尔博士畅谈
· 浓情品位加州葡萄干尽享烘焙盛会
· 法式奶响包第二代 大理石面包
· 传承经典饮食文化 铸造一流月饼品牌
· 联盈食品台湾行
· 差旅手记——福尔摩莎烘焙趋势侧写 宝岛台湾的烘焙印象
· 老莫西饼店裱花师谈“维益”
双月聚焦
双月聚焦
2月2日，在焙乐道北京办事处，一场锐意创新的展示会正在火热进行中。展厅内，长长的桌子上摆放着焙乐道师傅们提前做好的面包、小饼干以及小蛋糕，多而不乱，简约唯美。尽显焙乐道这个国际大集团公司的精致气质。
12月20日下午，安琪公司全体高管人员，以及研发、生产、管理、市场人员代表60余人欢聚一堂，共同为国际知名酵母专家、公司技术顾问何崇岳先生庆祝从事酵母技术50年。
澳洲粮油是澳大利亚最大的食品制造商。本期应澳洲粮油国际部经理林来京先生的邀请，我们就这次澳粮产品换包装一事特地采访了林来京经理。
而目前在中国，不仅是烘焙食品，整个食品行业面临的首要问题是食品安全的问题。食品的安全性问题，就制造方来看，问题大致出于原料的选择。
在他看来，人生就是一个舞台，拓展公司的市场与树立产品的品牌跟滑雪没有本质上的不同——两者都是竭尽全力，挖掘自己内在与外在的潜力，打动别人也感动自己。于是他在自己打造的竞技场上轻盈漫步，专注地跨过一个又一个艰难，直面挑战，毫不懈怠。
明星推介
明星推介
2006年12月6日由美国加州葡萄干管理委员会主办的美国加州葡萄干烘焙技术应用发表会在西安骊苑酒店隆重举行。为期两天的发表会上，经验丰富的面包师们展示了用加州葡萄干做为原料制作糕点的全过程，并同来自烘焙业的参会代表进行了互动和交流。
2006年岁末，台湾联盈食品有限公司特意组织了一个为期十天的赴台参观考察团，邀请了“铭果园”品牌馅料在中国区的四十余家优秀客户代表参加。
2007 上海 浦东 中国国际焙烤展览会 我们期待着您的感受……亲身感受一下吧！
安贝蒙布朗 L’AUTHENTIQUE MONT-BLANC 安贝法式栗子系列，采用法式栗子深加工，香醇天然的栗子风味，咬感滑顺是顶级糕点的最佳搭配。
素有“食在广州第一家”美誉的“中华老字号”国有企业——广州酒家集团公司生产的“广州酒家利口福月饼”，不论是月饼的质量、企业利税收入，还是月饼的市场占有率、消费者认知度和美誉度，都具有领先水平，成为“广式月饼”典型代表。
明星推介
酒店专栏
大理石面包名为大理石，是因为其切面双色交汇的花纹像极了大理石岩的纹路，而因此得名。目前超热门的大理石面包，从最原始的小小方块状，慢慢演变成各种造形，内馅口味也越来越多种。
美国加州杏仁商会针对现在因为肥胖引发多种疾病现象日益增多的问题。邀请正在北京出席“中国肥胖与相关慢性病控制会议”的美国著名学者、肥胖病研究专家詹姆士·希尔博士畅谈“生活一小步，健康一大步”。
国王蛋糕源自于欧洲。早期的欧洲人们把谷物碾碎，放在石头上烤熟来吃，随着社会的进步中世纪以后开始在上面刷上糖、蜂蜜来增加口感。到了近代时又加入了各种水果陷料。
在快节奏的都市生活里，蛋糕已经成为人们日常消费很重要的组成部分，而在众多的蛋糕里，刘迎九制作的这款草莓芝士挞是那样的枪眼，吸引人们的眼球。
接受过美国、意大利西餐文化的熏陶，并亲自接受该国知名西餐面点师指点。勤学、勤问成了马跃的习惯，几年来，马跃多次被评为优秀员工、先进个人。
来自北京港澳中心的年轻师傅——张宾将灵感与娴熟的技艺巧妙结合后，给我们带来了这款双色巧克力幕斯。
综合报道
演示烘焙
岛上的烘焙产业的启动是由明清时期来自福建闵南一带来台拓荒者所引入，当然其中也包含不同文化元素的影响。
２００７年新的一年开始了，维益公司与《现代烘焙》杂志携手推出了新了栏目——“我心中的维益”。这里讲述着裱花师与“维益”的故事。这期是老莫西饼店裱花师谈“维益”。
开心果杏仁草莓蛋糕
阿拉斯加烤恩面包
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